質構儀 物性分析儀

質構儀主要測定的是物質的物理性質，如硬度、彈性、咀嚼性等，“物性” 直接體現了其分析對象。

質構儀的主要用途廣泛如食品行業

食品品質評價：可測定面包的硬度、彈性、咀嚼性，評估其口感；分析肉類的嫩度，判斷肉質好壞；檢測水果的硬度和彈性，確定成熟度等。

產品研發：在新產品開發過程中，通過質構儀測試不同配方、工藝下產品的質構特性，優化生產參數，確保產品品質穩定。

存儲和加工研究：研究食品在存儲過程中質構的變化，如蔬菜冷藏后的硬度變化；分析加工工藝（如蒸煮、油炸）對食品質構的影響。

主要規格及技術參數

特點

1.電機驅動

2.觸屏操作,方便快捷

3,系統計算,準確無誤

4.結果直接打印

技術參數

力量檢測精度: 0.01%,可較好至0.001g；

位移精度: 0.01mm；

測試臂移動距離: 70mm；

檢檢測時速度: 0.1~20 mm/s；

速度解析度: 0.1mm/s,精度優于0.1%；

數據采集率: 不低于200組/秒；

結果顯示精度: 0.01g

主要功能:

肉制品，生鮮果蔬，水產品，乳制品，糧油制品等方向;

凝膠強度測走:明膠強度、可得然膠等物性測定;

果蔬硬度測走: 果蔬新鮮度測定;果蔬成熟度測定

休閑食品測定: 餅干脆性測定、果凍破裂強度測定

魚糜凝膠強度測定。

結構特點

工作條件 工作溫度: 0-50%C 工作濕度: 20-80%

動力來源:電機驅動;

外觀:高強度材質，線性滑臺，滾珠絲桿結構，有防腐、減震、耐磨

設計，延長使用壽命液晶大顯示屏，所有實給過程通過大算完成，只需點擊屏上的對話可以進行儀器各種作，具有用產管理、實驗方法錄入、實驗控制管理、結果分析、硬件沒置等功能。

測試方法:單次測試壓縮、剪切、穿刺等，數據分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數，軟件即可自動計算結果。

實時顯示: 屏顯示實時變化曲線，曲線含有標度，可放大縮小查看曲

線。用戶直觀看到檢測數據的變化。